海がなく山々に囲まれた飛騨地域では、元々食材を丁寧に保存しておく文化が残っています。今では飛騨と言えば飛騨牛が思い浮かぶところですが、その他にも飛騨ならではの様々な食文化が楽しめます。IORI STAYがご提案する、地元の食通達が通う名店で飛騨らしい夜をお楽しみください。
Takayama
特別な夜に
洲さき
江戸時代に創業された岐阜県下最古の料亭で、建物そのものが高山市夕景文化財として指定されています。江戸時代の宗和流本膳料理の形と味現在に伝える唯一のお店です。
飛騨牛のビフテキやしゃぶしゃぶのコースもあります。
ヒダビトの夜を楽しむ
飛騨高山 京や
地元の郷土料理がたくさんそろうお食事処です。
炭火で飛騨牛がいただけます。その他北陸でとれた新鮮な海の幸や川魚もあります。
ころいも、にたくもじ、こもどうふ、漬物ステーキなど高山ならではの味を楽しめます。
居酒屋和田
地元の方でいつもにぎわう活気のある居酒屋です。
高山の地酒もお手頃価格でいただけます。
地元民に愛され続ける味
ちとせ
高山市民のソウルフードです。人気は焼きそばと高山ラーメン。安くてボリュームたっぷりです。地元民のお店でありながら、観光客にも人気の食堂です。
桔梗屋
路地裏にある穴場の老舗ラーメン店です。さっぱりした優しい味のスープと細麺は、65年以上変わらない昔懐かしの味です。
寿美久
水が豊かな飛騨地域は、実はそばの聖地。朴葉の上にのったシンプルな蕎麦は、香りと味を強く感じられます。山菜そばがおすすめです。
国八食堂
国八食堂と言えば「鉄板焼き豆腐」。市民のソウルフードとして、また観光客にはB級グルメとして、大人気の食堂です。お昼時には行列ができるので、時間に余裕をもっていくのがおすすめです。
隠れ家スポット
三之町倶楽部
古い町並みの中にひっそりたたずむ、隠れ家的なバーです。地元の料理とお酒をゆったりと楽しむならココ。
Hida Furukawa
特別な夜に
さわ縁
飛騨古川での特別な夜はさわ縁がおすすめです。地の物や季節の素材をふんだんに生かした料理はどれも美味で、見た目でも楽しませてもらえます。個室もあるので、ご家族でゆったりと特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
ヒダビトの夜を楽しむ
まーくん
地元の人でいつもにぎわう居酒屋。お店の方は気さくな方ばかりです。新鮮な魚料理と地元料理がお楽しみいただけます。おすすめは飛騨の名物「豆腐ステーキ」と「漬物ステーキ」です。
鳥栄
地元住民行きつけのとてもローカルな居酒屋です。夕食前のビールと手羽先、磯部揚げが地元民に人気です。
地元民に愛され続ける味
隠れ家スポット
おかずや山本
地元の野菜や総菜が並ぶ地元民の台所。人気No.1は唐揚げ。量り売りですが、いつも端数を切ってくれるおばちゃんの人柄も、おすすめポイントです。
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Dining
飛騨の食を味わう
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Experience
いつもとは違った特別な体験を
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Sightseeing
飛騨の旅路を味わい尽くす